Galletas de coco y avena

Ingredientes

• 1 taza de avena arrollada
• ½ taza de coco rallado
• 1 huevo
• ¼ taza de azúcar

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de leche (si es necesario)

Preparación

1. En un recipiente, colocá el huevo junto con el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
2. Agregá la avena, el coco rallado y el polvo de hornear.
3. Integrá todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda y manejable. Si queda demasiado seca, incorporá un poquito de leche.
4. Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas con las manos.
5. Aplastalas suavemente para darles forma de galletitas.
6. Colocalas en una placa para horno previamente aceitada o cubierta con papel manteca.
7. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
8. Retirá del horno y dejá enfriar antes de servir.

¡Listas para disfrutar!

Estas galletitas de coco y avena son perfectas para tener siempre algo rico y casero a mano. Podés agregar chips de chocolate, pasas de uva o un poquito de canela para darles un toque especial.