Ingredientes
Para las tapas:
- 200 g de harina integral
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
- 200 g de dulce de leche repostero
Para el baño de chocolate:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 1 cucharada de aceite de coco o manteca
👩🍳 Preparación
- En un recipiente, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Agregá el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclá bien.
- Incorporá la harina integral junto con el polvo de hornear. Uní los ingredientes sin amasar demasiado.
- Envolvé la masa y llevala a la heladera durante 30 minutos.
- Estirá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Cortá las tapas con un cortante redondo y colocalas en una placa para horno.
- Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Retirá y dejá enfriar.
- Rellená las tapas con dulce de leche repostero y uní de a dos para formar los alfajores.
- Derretí el chocolate junto con el aceite de coco a baño María o en el microondas, en intervalos cortos.
- Bañá los alfajores en el chocolate derretido y colocalos sobre papel manteca.
- Llevá a la heladera hasta que el chocolate esté firme.