Ingredientes
2 manzanas grandes ralladas
2 huevos
1 taza de avena sin gluten
1 taza de harina de almendra
1/3 taza de miel o eritritol
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla los huevos, la miel, el yogur y la vainilla.
Agrega la avena, la harina de almendra, la canela, la sal y el polvo para hornear.
Incorpora las manzanas ralladas.
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea durante 35–40 minutos hasta que esté dorado.
Deja enfriar antes de cortar.
Opcional
Añadir nueces o pasas.
Espolvorear canela encima.
Servir con yogur griego.
¡Húmedo, saludable y perfecto para desayuno o merienda!