3 raciones
2 zapallitos de tronco/redondos
3 cebollas
2 cebollas de verdeo
1 ramito perejil
Pimienta negra, coriandro molidos en el mortero
Sal, ajo en polvo, comino, cúrcuma, 1/2 cdita de cada uno
2 huevos
3 cdas harina de garbanzos
Paso a paso
Paso 1Pelar las cebollas, limpiar las hojas verdes. Lavar bien.
Paso 2
Rallar los zapallitos y colocarlos en un colador.
Paso 3
Picar las cebollas para rehogar las junto con las cabecitas de las cebollas de verdeo (y vino un pequeño puerro también)
Paso 4
Picar las partes verdes. Agregarlas a la sartén cuando las cebollas estén transparentes y rehogar también. Retirar en un recipiente
Paso 5
Apretar con las manos los zapallitos rallados con la intención de retirar todo el líquido posible. Incorporar a las cebollas junto con el perejil picado. Agregar los condimentos, los huevos y la harina, mezclar todo.
Paso 6
Colocar en la sartén caliente con un poquito de aceite cucharadas de la mezcla, formando las hamburguesas. Cocinar y dar vuelta; dejar unos minutos y retirar