Pequeñas bolitas de pastel cubiertas de chocolate, perfectas para fiestas, meriendas o para disfrutar como un dulce especial.
Ingredientes
Para el bizcocho sin harina
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para formar los cake pops
150 g de queso crema o dulce de leche
300 g de chocolate negro o con leche para cobertura
Palitos para cake pops
Decoración (opcional)
Coco rallado
Chispas de colores
Nueces picadas
Chocolate blanco derretido
Preparación
- Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agrega la vainilla.
Incorpora la maicena y el polvo para hornear con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde pequeño engrasado.
Hornea durante 25-30 minutos.
Deja enfriar completamente. - Formar las bolitas
Desmenuza el bizcocho en un bol.
Añade el queso crema o el dulce de leche.
Mezcla hasta obtener una masa moldeable.
Forma bolitas del tamaño de una nuez.
Refrigera durante 30 minutos. - Colocar los palitos
Derrite una pequeña cantidad de chocolate.
Moja la punta de cada palito en el chocolate.
Inserta el palito en cada bolita.
Refrigera 15 minutos más. - Cubrir y decorar
Derrite el resto del chocolate.
Sumerge cada cake pop hasta cubrirlo por completo.
Decora inmediatamente con coco rallado, nueces o chispas.
Deja secar en posición vertical.
Consejo
Para una versión más saludable, puedes sustituir el azúcar por eritritol o stevia apta para hornear.
Resultado: Cake Pops suaves por dentro, cubiertos con una deliciosa capa de chocolate y completamente libres de harina de trigo.