Ingredientes:
2 manzanas ralladas
2 zanahorias ralladas
2 huevos
1 taza de avena molida
1/2 taza de coco rallado
1 banana madura
1 cdita. de canela
1 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de vainilla
Nueces o pasas (opcional)
Preparación:
Pisar la banana hasta hacer un puré.
Agregar los huevos y mezclar bien.
Incorporar la manzana, zanahoria y vainilla.
Añadir la avena, coco, canela y polvo para hornear.
Mezclar hasta integrar todo.
Verter en un molde pequeño engrasado.
Hornear a 180°C durante 35–40 minutos.
Dejar enfriar antes de cortar.
Tip:
Queda húmedo, dulce naturalmente y perfecto para desayuno o merienda saludable.