Ingredientes:
4 huevos
200 g de queso crema
120 ml de crema de leche
120 g de harina de almendras
80 g de eritritol o endulzante
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Batir los huevos con el endulzante hasta que espumen.
Agregar el queso crema, la crema de leche, vainilla, jugo y ralladura de limón.
Incorporar la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.
Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Verter en un molde engrasado.
Hornear a 175°C durante 35–45 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Opcional:
Espolvorear coco rallado o preparar un glaseado con limón y queso crema.