Hoy domingo… Unos fideos con harina de almendras!!!
Se dice que es un huevo por persona, todo depende del tamaño. Como estos fideos son tan ricos, te sugiero un huevo y medio por persona. Si sobra, los guardas… No creo que sobre!!!
INGREDIENTES
5 huevos
500 gr de harina de almendras
1/2 cucharada de sal
PROCEDIMIENTO
En un bowl poner la harina de almendras, hacer un hueco en el centro, agregar los huevos. Mezclar hasta formar un bollo (si es necesario, agregar más harina.
Dejar descansar 1 hora en la heladera.
Estirar y le dar el espesor que deseamos en el fideo. Una vez estirada la masa, espolvoreamos con harina de almendras y doblamos por la mitad y en la misma dirección, alargada otra mitad. Cortar los fideos del ancho deseado.
COCCIÓN
Hervir bastante agua en un olla, una vez que esté en ebullición poner los fideos los revolvemos una sola vez para que no se peguen. Una vez que salgan a la superficie, dejarlos 3 minutos. Colar sin sacudir, solamente que se escurran.