Ingredientes (para 4 comensales)
Agua
6 huevos medianos
2 tazas de harina de avena (240 g)
1 ¼ taza de yogur griego (250 g)
¼ taza de avellanas o frutos secos (50 g)
10 gramos de gelatina sin sabor en láminas
Mermelada de frutas (preferiblemente natural)
Opcional: miel
Preparación
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Después, colocamos en la licuadora los copos de avena, los frutos secos y, si lo deseamos, una cucharadita de miel.
Aparte, cascamos los huevos y separamos las yemas, ya que solo vamos a utilizar las claras.
Vertemos la masa de avena en un bol y le añadimos también las claras de huevo. A continuación, debemos comenzar a amasarlo todo; de esta manera se compactará.
Cuando tengamos lista la masa, procedemos a colocarla en un molde de silicona para armar la base de la tarta.
Horneamos durante 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, debemos mirar si la base ya se ha convertido en una galleta crujiente y, en caso contrario, la dejamos al horno unos minutos más.
En un recipiente con agua, colocamos las láminas de gelatina durante unos minutos hasta que crezcan y se ablanden lo suficiente.
Seguidamente, escurrimos con cuidado el agua fría y vertemos un poco de agua hirviendo sobre la gelatina. Removeremos con una cuchara hasta disolverla del todo. Ojo, no hace falta verter un litro de agua, con que cubra las láminas basta. La finalidad de preparar la gelatina es ayudar al yogur a cuajar al armar la tarta.
Mezclamos la gelatina con el yogur y una cucharadita de miel (si lo deseamos) y luego, la añadimos a la base de la tarta, una vez esté hecha.
Llevamos la tarta al refrigerador durante unas 2-4 horas para que se compacte lo suficiente.
Antes de servir, añadimos la mermelada de frutas de nuestra preferencia o sirope. No obstante, para mantener la línea de los postres light, lo más recomendable es optar por mermelada de frutas natural o semillas.