3 berenjenas medianas
1 calabaza mediana
sal y pimienta a gusto (si comen chicos no pongan pimienta si no acostumbran)
1 cucharadita de sésamo negro
1 cucharadita de sésamo blanco
1 cucharada de postre de albahaca
2 cucharadas soperas de queso rallado light
rocío vegetal
sésamo blanco y negro para espolvorear en el plato
queso en hebras light optativo para gratinar (o trocitos de mozzarella o por salut, light)
Preparación:
Cortamos las berenjenas en láminas finas (1/2 cm aprox.).
Calentamos una sartén o plancha rociada con rocío vegetal y las doramos de ambos lados a fuego medio. Las vamos reservando en un plato o fuente hasta tenerlas todas cocidas.
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos chicos. La ponemos en un bol apto para microondas y le añadimos 2 cucharadas de agua. Tapamos con film o rollos de cocina y llevamos al micro a potencia máxima por 20 minutos (en una calabaza de un kilo aprox).
Una vez cocida la hacemos puré y le añadimos la albahaca, los sésamos y el queso y removemos bien hasta integrar todo.
Ahora tomamos una lámina de calabaza y le colocamos casi en uno de sus extremos una cucharadita de té, pero cargada, de la mezcla de calabaza. Enrollamos y colocamos en una fuente de horno con rocío vegetal. Ponemos un poco de sésamo y albahaca por encima y si queremos queso o mozzarella.
Cuando están todos los rolls listos en la placa, los llevamos a horno fuerte para calentar o gratinar.