110 gramos de almendras peladas y molidas
100 gramos de coco rallado
1 plátano maduro
3 huevos grandes
1 taza y media de frutillas congeladas
5 cucharadas de aceite vegetal
canela en polvo a gusto
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 gramos de azúcar
horno a 180 grados por 30 a 40 minutos
Preparación
Vamos a separar las claras de las yemas y las dejaremos en pocillos diferentes, en un bowl colocamos las yemas unimos bien y nos ayudamos de la cuchara de madera,
luego incorporamos el azúcar, el plátano que tiene que estar molido como puré, luego el aceite vegetal, canela a gusto, y el bicarbonato unimos bien todos estos ingredientes,
es el momento de incorporar el coco rallado y las almendras molidas o harina de almendras, incorporar las frutillas o fresas luego batimos las claras a punto de nieve y se la incorporamos en dos tandas,
unimos bien y colocamos en un molde de silicona de 21 cm de diámetro que aceitamos, y llevamos a un horno pre calentado a 180 grados, el tiempo de cocción son 30 minutos,
eso siempre puede variar, en su horno pueden ser 35 a 40 minutos.Retirar del horno dejar enfriar y desmoldar conservar en el refrigerador de 3 a 5 días.