INGREDIENTES PARA ESTA RECETA BOMBA
140 g de manteca
130 g de azúcar impalpable
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 g de harina de almendras
90 g de coco rallado (extra para espolvorear)
1 pizca de sal
Para decorar
Baño de chocolate
Ralladura de limón
PROCEDIMIENTO
Mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar el huevo y la vainilla. Batir hasta que este todo integrado.
Agregar el coco e integrarlo a la preparación. Incorporar la harina de almendras tamizada y la pizca de sal, mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
Envolver en papel film transparente y déjala reposar en la heladera al menos durante 30 minutos.
Armar bolitas con la masa y aplastarlas y colocar sobre la bandeja del horno con papel manteca.
COCCIÓN
Hornea las galletas en horno precalentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos hasta que estén levemente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir el baño de chocolate en el microondas, bañar las galletas en la superficie y colocar sobre una placa cubierta con papel manteca.
Finalmente espolvorear con ralladura de limón .