4 raciones
2 zapallitos verdes
1 papá mediana
1 cebolla
1/2 morrón
3 huevos
2 dientes ajo
Condimentos a gusto (yo usé ají molido orégano y pimienta negra)
Paso a paso
Paso 1Cortar las papas en cubos y hervir hasta que estén al dente
Paso 2
Rehogar el ajo picado en rocío vegetal. Luego agregar la cebolla y el morrón picado.
Paso 3
Una vez tierno agregar los zapallitos en trozos.
Paso 4
Cocinar tapado hasta tiernisar. Retirar el exceso de líquido que se forma y condimentar
Paso 5Agregar la papá y los huevos, se puede hacer sin los huevos y es igualmente delicioso. Cocinar revolviendo hasta que coagule. A disfrutar!