INGREDIENTES
3 huevos
2 limones (jugo y ralladura)
200 g de yogur natural sin azúcar o yogur griego
1 cucharadita de polvo de hornear
2 a 3 cucharadas de edulcorante apto para horno (stevia o eritritol)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharada de aceite de coco o aceite neutro (opcional)
PROCEDIMIENTO
Batir los huevos hasta que espumen ligeramente.
Incorporar el yogur, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien.
Agregar el edulcorante, la vainilla y el aceite si se utiliza.
Sumar el polvo de hornear y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Verter la mezcla en el molde aceitado y pincelado.
COCCIÓN
Horno precalentado a 180 grados durante 25 y 35 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.