Ingredientes para un budín mediano tirando a grande:
3 huevos.
10 cdas soperas de aceite.
10 cdas soperas de azúcar mascabo .
2 cdas soperas de stevia apta para cocción o 6 sobrecitos . Esencia de vainilla, un chorrito.
2 zanahorias medianas
si no tienen pueden reemplazar por alguna fruta (🍎, 🍐, 🍌, 🍊 también ralladas).
200 gr de harina integral.
3 cdas soperas de avena, reemplazable por más harina, a mi me gusta porque le da un toque rústico pero no varia mucho.
1 cda sopera de polvo de hornear.
100 ml de cafe (lo hacen y dejan enfríar, no lo agreguen caliente). nueces, chips de chocolate, o lo que le quieran agregar.
Procedimiento: 1°batir por unos minutos los huevos, el aceite y el endulzante que elijas ( en mi caso azúcar y stevia).
2°agregar la zanahoria rallada.
3°agregar los secos (la harina+ el polvo de hornear + la avena ) traten de mezclarlos antes para queden bien distribuidos.
Integrar con movimientos envolventes.
Por último incorporar el café (frío que preparamos antes de arrancar a hacer la receta).
Si no tienen ganas de hacer café pueden usar leche o alguna bebida vegetal. 4°Una vez lista la mezcla agregarle los frutos secos y los chips con un poquito de harina y pasarla a una budinera (mediana) que previamente hay que engrasar para poder desmoldarlo cuando lo saquemos.
Les tiro un tip para que les salga perfecto el desmolde (cuando arrancan a hacer la receta, lo meten al freezer y a la hora de llevar todo al horno lo sacan, le pasan un toque de aceite con un pincelito y harina) . Llenan el molde hasta 3/4 horno 180° por uno 40 /50minutos. Una vez que metas un palito y salgo limpio ya está! .