Ingredientes
3 huevos
200 g de coco rallado
1 yogur natural (125 g)
100 ml de leche de coco
80 g de azúcar o endulzante
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.
Agregar el yogur, la leche de coco y la vainilla.
Incorporar el coco rallado y el polvo para hornear.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Verter en un molde engrasado.
Hornear a 180°C durante 30–35 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Queda suave, húmedo y con mucho sabor a coco.