Scones de naranja y amapolas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo (250 g)
• 1/4 taza de azúcar (50 g)
• 1 cucharada de semillas de amapola

• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla fría

• 1 huevo
• 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
• Ralladura de 1 naranja

• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado:

• 1/2 taza de azúcar glas
• 1-2 cucharadas de jugo de naranja

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. En otro recipiente, bate el huevo con la crema de leche, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la vainilla.
5. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente hasta formar una masa. No amases demasiado.
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y forma un círculo de aproximadamente 2 cm de grosor.
7. Corta en 8 triángulos y colócalos en una bandeja para horno con papel vegetal.
8. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
9. Deja enfriar unos minutos.

Preparación del glaseado:

1. Mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Rocía el glaseado sobre los scones ya fríos.