Galletas de Calabaza y Chía

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 huevo
• 1/2 taza de avena molida

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Cocina la calabaza hasta que esté tierna y hazla puré. Deja enfriar.
2. En un recipiente, mezcla el puré de calabaza con el huevo, la miel y la vainilla.
3. Agrega la avena molida, las semillas de chía, la canela, el polvo de hornear y la sal.
4. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que la chía absorba la humedad.
6. Forma pequeñas galletas y colócalas en una bandeja con papel para hornear.
7. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
8. Deja enfriar antes de servir para que adquieran una mejor textura.