4 raciones
1 brócoli chico
200 g mozzarella rallada o queso similar
Al gusto sal y especias (usé pimienta blanca)
Paso a paso
Paso 1Lavar y hervir el brócoli cortados los arbolitos (más abajo les dejo receta de aprovechamiento del tronco crudo).
Contar unos 2 o 3 minutos desde que comienza a hervir o hasta que comiencen a estar tiernos, pero no pasados de cocción.
Colar y escurrir bien.
Paso 2
Sobre una placa para horno, forrada con papel para horno, esparcir el queso.
Paso 3
Colocar los arbolitos de brócoli encima de la capa de queso, tratando de que no queden superpuestos.
Paso 4
Con la base de un vaso, aplastar los arbolitos.
Salar y condimentar a gusto.
Paso 5
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos apenas.