1 calabaza mediana
400 gr ricota light
3 huevos
Sal, pimienta, nuez moscada, y queso rallado
Pasos
Hervir la calabaza y hacerla puré.<(sugiero hacerla al horno para que quede seco) En un bowl mezclar el puré de calabaza con la ricota, queso rallado y 3 huevos previamente batidos a mano.
Condimentar con sal pimienta y nuez moscada. Verter la mezcla en una budinera y hornear a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.