2 filetes de Atún
Semillas de sésamo
½ cebolla
2 zanahorias
2 calabacines
1 berenjena
Aceite de oliva extra virgen
Aceite de sésamo
Salsa de soja y sal al gusto
c
Preparación
Para preparar las verduras, utilizaremos un wok o una sartén grande. En el fondo del wok,
ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y dos de aceite de sésamo. Mientras
se calienta cortamos la zanahoria, la berenjena y el calabacín en bastones del tamaño de
un dedo y la cebolla en juliana fina.
Cuando el aceite empiece a humear añadimos todas las hortalizas de golpe y las salteamos
durante un par de minutos para que queden al dente. Si quieres puedes añadir otros
ingredientes como pimiento rojo, tomates, etc. pero con los que tenemos aquí te aseguro
que será suficiente.
Una vez salteados, los ponemos en una fuente de servicio y los llevamos a la mesa. Por
otro lado para preparar los filetes de atún, los cortamos en tacos cuadrados de unos tres
cm de lado, añadimos un poco de sal y los pasamos por semillas de sésamo, apretando un
poco para que queden adheridas.
En la plancha o en una sartén acanalada colocamos un poco de aceite de oliva y los
hacemos un minuto por cada cara para que queden bien jugosos.
Los servimos acompañados de salsa soja servida aparte para que el que quiera, pueda comerlos
mojándolos ligeramente en dicha salsa.