350 gramos de harina de avena
2 cucharadas de maicena
1 barra de queso crema
150 mililitros de leche
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de miel o, 1 cucharada de edulcorante artificial
Topping de fresas
1 taza de fresas cortadas a la mitad
1 taza de yogurt griego sin azúcar
4 cucharadas de miel de abeja
½ cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
2 clavos de olor
COMBINA cuatro cucharadas de miel de abeja con la ralladura y el jugo de limón, agrega los clavos de olor y las fresas; conserva en el refrigerador por 15 minutos.
BATE el queso crema hasta que se suavice, agrega los huevos, el extracto de vainilla, la miel y la leche.
MEZCLA la harina de avena con el polvo para hornear, la sal y la maicena; agrega esta mezcla a los secos y bate hasta que todo quede bien incorporado.
ENGRASA un molde para pastel y verte la mezcla de pastel, hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
RETIRA el pastel del horno y deja reposar por 20 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo.
AGREGA dos cucharadas de la mezcla de miel con limón al yogur griego y decora el pastel por arriba; escurre las fresas y colócalas por encima.
SIRVE este delicioso pastel de avena con fresas y queso crema, ¡buen provecho!