2 cucharadas de leche descremada en polvo
1 cucharada de yogurt natural sin azúcar 0%
1 cucharada de harina integral
1 cucharada de agua
1 huevo entero + una clara
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Endulzante a gusto
Primero, mezclamos el huevo con la clara extra, junto con la harina,
yogurt y esencia de vainilla. Revolvemos bien, hasta lograr una mezcla homogénea.
Para nuestra salsa de chocolate, juntamos la leche en polvo, con el cacao, agua y endulzante a gusto.
Calentamos un sartén de teflón y vertemos en él unas gotitas de aceite (retira el exceso con la ayuda de una servilleta).
Una vez que el sartén esté bien caliente, añadimos la mezcla del panqueque y esparcimos bien.
Calentamos por unos minutos a fuego medio hasta que los bordes comiencen a despegarse solos, es en ese momento que debemos dar la vuelta a nuestro panqueque para dorarlo por el otro lado.
Ya teniendo nuestro panqueque listo, lo rellenamos con la salsa de chocolate que realizamos previamente y enrollamos.
Listo, ya tienes un delicioso panqueque integral de yogurt completamente libre de azúcar y sin harinas refinadas, ideal para darse un gustito de vez en cuando.