Un postre tradicional, cremoso y reconfortante, preparado naturalmente sin harina de trigo.
Ingredientes
1 litro de leche
100 g de maicena (fécula de maíz)
100 g de azúcar o edulcorante equivalente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 rama de canela
Cáscara de limón (opcional)
Canela en polvo para decorar
Preparación
Disuelve la maicena en 250 ml de leche fría y reserva.
Coloca el resto de la leche en una olla junto con la rama de canela y la cáscara de limón.
Lleva a fuego medio hasta que comience a calentarse.
Retira la cáscara de limón y la canela.
Agrega el azúcar y mezcla hasta disolver.
Incorpora la maicena disuelta poco a poco, revolviendo constantemente.
Cocina a fuego bajo durante 5-8 minutos hasta que la preparación espese y tenga una textura cremosa.
Retira del fuego y añade la esencia de vainilla.
Distribuye en recipientes individuales y deja enfriar.
Espolvorea canela en polvo antes de servir.
Variación con Chocolate
Añade 2 cucharadas de cacao amargo junto con la maicena para obtener una deliciosa mazamorra de chocolate.
Consejo
Puedes servirla tibia en invierno o bien fría en verano para disfrutar de una textura aún más refrescante.
Resultado: una mazamorra suave, cremosa y deliciosa, perfecta como postre sin harina.