Esta tortilla es un clásico en mi casa, les gusta a todos, y tiene la ventaja de poder agregarle lo que uno tenga en la heladera!!!
1 taza de arroz cocido1 cebolla rallada1 tomate4 cdas de aceite100 gr.
de salchicha criolla2 cdas de vino blanco5 huevosSal, pimienta y perejil picado a gusto
si no comes embutidos, obvialo y agregá lo que tu imaginación quiera.
RECETA
Rehogar el tomate pelado y picado junto con la cebolla rallada, en el aceite caliente, añadir la salchicha sin la piel y desmenuzada, cocinar por unos minutos.
Condimentar con sal, pimienta, agregar el vino blanco, e incorporar el arroz cocido, revolver y retirar.
Dejar enfriar. Aparte, batir los huevos, condimentar con sal, pimienta y el perejil picado y agregarlos a la mezcla de arroz.
Calentar 3 cdas de aceite en la sartén, verter el preparado y cocinar a llama fuerte por unos minutos, moviendo la sartén, bajar el fuego y mover el fondo con un tenedor.
Cuando la tortilla esté dorada, darla vuelta con ayuda de una tapa, cocinar del otro y desmoldarla sobre una fuente redonda. Servir fría o caliente y acompañar con tomates cortados al medio y ensalada de hojas.