INGREDIENTES
250 g de yogur natural (sin azúcar)
300 g de harina de almendras s/ piel
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva o manteca derretida
1 cucharadita de azúcar (opcional)
PROCEDIMIENTO
En un bowl grande, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar (esto último es opcional).
Añadir el yogur natural y el aceite de oliva o manteca derretida a los ingredientes secos. Mezclar bien con una cuchara o espátula hasta que los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente durante un par de minutos, lo justo para que se forme una masa uniforme. No es necesario amasar demasiado.
Darle a la masa forma de bollo o pan, dependiendo de cómo se lo quiera presentar. Se puede hacer uno grande o dividirlo en panes más pequeños.
Colocar el pan en la bandeja de horno preparada y realizar unos cortes superficiales en la parte superior para darle un toque rústico.
COCCIÓN
Horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y, al golpear suavemente la base, suene hueco.