Un plato ligero, esponjoso y bajo en carbohidratos 😍
🛒 Ingredientes (2–3 porciones):
2 zucchinis medianos
3 huevos
100 ml de crema para batir (nata)
100 g de queso rallado (cheddar o mozzarella)
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla (para engrasar el molde)
👩🍳 Preparación:
Preparar el zucchini
Ralla el zucchini y añade un poco de sal. Déjalo reposar 10 minutos y luego exprime muy bien el exceso de agua (¡este paso es clave!).
Separar los huevos
Separa las yemas de las claras.
Mezcla base
Mezcla las yemas con la crema, el queso rallado, el ajo picado y el zucchini. Añade sal y pimienta al gusto.
Batir las claras
Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
Integrar suavemente
Incorpora las claras a la mezcla con movimientos suaves y envolventes (sin perder el aire).
Hornear
Engrasa un molde con mantequilla, vierte la mezcla y hornea a 180 °C durante 25–30 minutos.
🔥 Consejos:
Sírvelo inmediatamente (el soufflé baja rápido 😄)
Puedes añadir un poco de queso extra por encima
Para hacerlo más keto: agrega un poco de queso crema
🥗 Aproximado por porción:
Bajo en carbohidratos (~4–5 g)
Rico en grasas saludables
Proteína moderada