8 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de harina de almendras
1 taza de harina de coco
1 tableta de chocolate con 85% de cacao
2 xic de agua
200 gramos de mantequilla
1 a 2 cucharadas de esencia de panettone
1 taza de edulcorante de stevia o xilitol
Lo primero que hay que hacer es batir mucho los huevos, hasta que tengan el doble de tamaño
2 – Luego derrita un poco la mantequilla en el microondas.
3- Luego agrega la esencia y el agua filtrada y mezcla bien
4- Mezclar la mantequilla con los huevos, añadir también las harinas y el edulcorante, mezclando bien.
5- Ahora toca agregar la levadura y mezclar todo
6- Luego colocar la masa con los huevos y mezclar con cuidado, de abajo hacia arriba para mantener la aireación.
7- Ya casi llegamos. Separe dos formas de papel para panetones pequeños.
8- Dividirás la masa en dos y rellenarás las formas de tortitas.
9- Coloca en la masa los cuadrados de chocolate troceados, es importante que queden bien mezclados
10- Luego, coloque los formularios de papel sobre otro como soporte y colóquelos en el horno alto por unos 45 minutos.