Ingredientes:
1 vaina de vainilla
12 orejones de albaricoque, mejor si son ecológicos
75 gramos de azúcar de caña
100 gramos de almendras ralladas
Preparación:
Se llevan 100 ml de agua a ebullición con la vaina de vainilla.
Se abren los orejones de albaricoque por la mitad.
Se dejan 5 minutos en la infusión para que se rehidraten.
Se saca la vainilla, se escurren y con el líquido y el azúcar se prepara un almíbar espeso.
Se incorporan las almendras y se remueve bien.
Se rellenan los orejones con esta crema consistente.