200 gramos de lentejas secas (también puedes usar la misma cantidad de lentejas de bote de las que ya vienen blanditas).
Un vaso de caldo de verduras + otro de agua (esto lo usaremos para poner a remojo las lentejas si las tenemos secas)
1 cebolla picada o si prefieres un sabor mas suave cebollas francesas o chalotes
1 diente de ajo
1 cucharadita de aceite virgen
El zumo de medio limón, una cucharada de salsa de soja (opcional)
Pimienta negra
Una cucharada sopera de harina integral (o puedes usar pan integral duro y rallarlo)
Preparación de la hamburguesa light vegetariana
Ponemos nuestras lentejas secas a remojo en el caldo de verduras, — que previamente hemos mezclado con el agua y una hoja de laurel y calentado bastante sin que hierva—. Dejamos las lentejas a remojo unas 4 horas.
Ahora escurrimos bien las lentejas y las ponemos en una batidora o picadora. Picar bien hasta lograr una especie de masa o puré bien compacto.
Por otro lado picamos la cebolla, el ajo (opcional se puede añadir cebollino cortado u otra hierba aromática que te guste como menta o albahaca). Mezclar esto que hemos picado con la ‘masa de lentejas’.
Ahora exprimes un poco de zumo de limón y lo mezclas con una cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta. Pasa la masa de nuestra hamburguesa por esta mezcla que le añadirá un sabor exótico y delicioso.
Ves dando forma a la hamburguesa con la masa que tenemos, —también puedes hacer albóndigas si prefieres—. En un plato ponemos la cucharada de harina integral. Pasar la hamburguesa por esta harina integral por ambos lados para que se impregne bien.
Calienta una sartén con una cucharadita de aceite y fríe la hamburguesa por ambos lados.
Como a veces la parte de dentro no se cocina bien, sobre todo si la hamburguesa es un poco gruesa. Una vez la hamburguesa la tienes bien doradita en la sartén, la trasladas al microondas y pones 50 segundos a media potencia. Deja reposar unos minutos. Ya tienes lista la hamburguesa light vegetariana. Solo tienes servir con pan integral, con pan tipo pita, o sola con sin pan con ensalada.