De zanahoria, ricota magra y espinaca
Sale 1 budín grande)
1 atado de espinaca fresca
2 tazas de verduras cocidas a gusto, lo que tengas! Ej: calabaza, choclo y cebolla o champis, puerro y cebolla

250 g de ricota magra
3 huevos enteros y 3 claras
2 cucharadas de semillas de chía o las que tengas (se van activar solas en el medio líquido de la preparación)

1 cucharada sopera de queso untable descremado
queso cremoso light
Condimentos a gusto

pasos

Procesa la espinaca cruda bien lavada, los huevos, claras, queso untable, semillas y condimentos.
Incorpora el resto de los vegetales
Si lo queres hacer tricolor, pone 1 huevo + 1 clara en cada capa (en el que yo hice, zanahoria, ricota y espinaca)
Lleva a un molde previamente rociado con fritolin o cubierto con papel manteca. Decorar con cubitos de queso cremoso light arriba o en el medio intercalado entre capa y capa
Si tenes molde de silicona, son los mejores !!!
Cocina a horno medio (precalentado) durante 25’ aprox.
ATENTI! Lo podes hacer con las verduras que tengas!!!! Queda genial con cualquiera!!.
Ya tenes el almuerzo o cena para hoy!