6 hojas enteras de acelga
600 g de patata pelada
75 g de jamón picado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Sal, pimienta y aceite de oliva
ACELGAS CON PATATAS, RECETA DE DIARIO: PREPARACIÓN DE LA RECETA
- Corta las acelgas limpias en trozos y reserva. Pela y corta las patatas en trozos medianos y cuece con una pizca de sal durante 15 minutos. Incorpora a esa misma cazuela las acelgas y cuece todo junto durante 15 minutos o hasta que estén blandas.
- Escurre y separa la patata de la acelga. Prepara el puré de patata aplastándola con un tenedor y añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Si quieres el puré más cremoso añade leche, mantequilla o nata (crema de leche).
- En una sartén con un chorro de aceite saltea los ajos laminados, cuando empiecen a dorarse añade el jamón picado y la acelga cocida y saltea durante 5 minutos.
- Sirve poniendo en un plato o fuente una base del puré, encima la acelga salteada y espolvorea con un poco de pimentón.