½ kg. de papas
200 grs. de queso fresco o el de su preferencia
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cebollines picados muy finos
Preparación de tortitas de papa al horno
Pelar las papas, lavarlas y rallarlas (preferiblemente con un rallador manual), reservar en
una taza, añadir agua fría y dejar 15 minutos.
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Aparte, separar las yemas de las claras de los huevos, mezclar las yemas con el queso
fresco hasta integrarlo muy bien, añadir la sal, la pimienta y el cebollín picado hasta
mezclar bien.
Escurrir las papas ralladas usar un colador para quitar el agua y secar bien con papel de
cocina, añadir la mezcla de huevo y queso.
Calentar el horno a 180 ºC.
Batir las claras de los huevos hasta que estén bien firmes y añadirlas al preparado. Mezclar
bien.
Enmantequillar un molde adecuado para hacer magdalenas, poner una cucharada
colmada del preparado en cada hueco y llevar al horno hasta que se vean doraditas, aprox.
entre 15 y 20 min.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
Debemos recordar que las tortitas de papa al horno son un excelente acompañante de cualquier
comida, ya que su bajo valor calórico nos ayuda a tener la vida sana que tanto deseamos.