En este caso restos de pollo y ternera del caldo de medio día
1 cucharada sopera de maicena
1/2 cebolla
1/2 vaso pequeño de leche descremada
sal, pimienta
1 huevo
2 cucharadas soperas de salvado de avena
PREPARACION:
rallamos la cebolla y la pochamos con unas gotitas de aceite y un poquito de agua,
cuando haya cogido color le añadimos el pollo y la carne muy picaditos y lo mezclamos bien, añadimos la maicena y le damos unas vueltas para que se cocine un poco y pierda el sabor a cruda, le vamos añadiendo la leche y mezclando hasta que la masa se despegue de la sartén, rectificamos de sal y pimienta, y dejamos que se enfríe,
formamos las croquetas y las pasamos por el huevo batido con el salvado de avena, las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y las horneamos durante 20 minutos mas o menos a fuego fuerte ….
vereis que quedan muy blanditas, pero a medida que se ven enfriando se van edureciendo