Para un molde de 30×12 cms:
300 g harina de arroz
300 g harina de mandioca
25 g levadura fresca
200 ml agua
2 huevos grandes ligeramente batidos
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite
12 g sal
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Código: ALH761191
manteca para pintar, opcional
Disolvemos la levadura en 50 ml de agua, 1 cucharada de miel y una de harina de arroz y esperamos comience a espumar.
Mientras, en un bol grande mezclamos el resto de los ingredientes. Añadimos la levadura y revolvemos y amasamos hasta integrar muy bien; la masa deberá resultar bastante húmeda.
Volcamos sobre el molde previamente enmantecado y enharinado, cubrimos y dejamos levar por unos 45´hasta que haya credido aprox. un 50%.
Horneamos a 160, horno medio-bajo, por unos 50 hasta que el pan se vea bien dorado. Retiramos,y pintamos opcionalmente con manteca y dejamos orear sobre rejilla.