4 plátanos pequeños o tres grandes (unos 400gr)
2 huevos
235gr harina integral de espelta
120gr aceite de girasol
Un puñadito de nueces
Una cucharada de extracto de stevia o stevia líquida
Medio sobre de impulsor (levadura química)
Una pizca de canela
Una pizca de sal
La elaboración es muy sencilla, hay que triturar los plátanos junto a los huevos y la stevia hasta formar un puré.
Yo lo he hecho con el turmix.
Luego añadir el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea que hornearemos a 180ºC unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.