1 puñado de espinacas picadas/331
2/3 dientes de ajo
5 huevos
1 taza de quinoa
1 puerro picado
1/2 taza de queso rallado
aceite, sal y pimienta
Lo primero que haremos será picar las espinacas, el ajo y el puerro.
En una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro con el ajo.
En un bol añadimos los huevos y los batimos.
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A los huevos le agregamos la quinoa, hervida previamente, las espinacas trituradas, el ajo y el puerro pochado.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.
Embadurnamos unos moldes o unas cazuelitas aptas para el horno con un poco de aceite y les vertemos la mezcla.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente y listo. Ya podremos servir la comida