190g de arroz redondo o largo cocido
90g de calabacín salteado
15g de cebolla pochada
1 huevo campero o eco
1 ajo picado
Perejil
20g de harina de avena
20g de parmesano
Aove
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Código: ALH761191
Sésamo
Una cucharada de postre de cúrcuma
Realmente no es un Arancini tal cual, no es una bola de arroz rebozada y frita, sino una adaptación, sencilla, para peques y que se hace al horno.
Vamos con la receta:
Primero de todo cocemos el arroz unos 17 minutos hasta que nos quede en su punto, en agua hirviendo y sal (si es para mayores de 1 año).
Por otro lado hacemos un sofrito de la cebolla, el ajo en aceite de oliva y vamos picando el perejil bien fino y fresco.
Salteamos el calabacín, colamos el arroz y lo dejamos enfriar y pesamos los ingredientes.
Una vez lo tenemos todo frío, en un bol mezclamos el arroz, el sofrito, el perejil, un huevo campero o eco, el queso, el calabacín, la cúrcuma, el sésamo en semillas al gusto y la harina. En este punto si la receta la vamos a hacer a peques mayores de 1 año, le añadiremos una pizca de sal.
Con la ayuda de un tenedor los mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 10 minutos en la nevera, mientras precalentamos el horno a 180º.
Hacemos bolas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Las cocinaremos 9-10 minutos hasta que estén cuajadas y doradas.
Y listo!
Tendremos unas bolas de arroz al horno, ideales para guarnición, mojar en una salsa, e incluso una merienda.