900 grs. papas
100 grs. queso rallado
150 grs. jamón cocido (o pollo que te haya sobrado)
150 grs. queso freso
1 huevo
sal a gusto
1 pisca pimienta
nuez moscada a gusto
2 huevos duros
1 cebolla
ají molido a gusto
orégano a gusto
Pasos
Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos y ponerlas a hervir en una cacerola, hasta que estén tiernas
Hervir en agua dos huevos, 8 minutos aprox.
Saltear en una sartén las cebollas picadas y condimentarlas con el ají molido, el orégano, reservar
Hacer un puré con las papas
Agregarles la sal, la pimienta, la nuez moscada y el huevo restante, mezclar
Picar el jamón en cuadraditos
Agregar el jamón y el queso rallado al puré y mezclar
Enmantecar y enharinar una budinera nº 4 (26 x 10 cm.) a mi me gusta forrar con papel aluminio, se hace más fácil desmoldar
Colocar en la budinera la mitad del preparado y presionarlo con cuchara
Cortar en tiras el queso fresco y agregarlo dejando un espacio en el centro
Agregar la cebolla salteada en el centro
Pelar los huevos duros, cortarlos al medio y colocarlos como muestra la foto, dejando libres los bordes
Agregar el preparado restante y presionarlo nuevamente con la cuchara
Llevar a horno precalentado 30 minutos aprox.Desmoldar