400 gramos de carne molida de pollo
1 cucharada de ajo molido
1 1/2 cucharadas de cebollas en polvo
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
suficiente de sal y pimienta
2 rebanadas de Jamón De Pavo o jamnon magro
2 rebanadas de Queso Tipo Manchego Rebanada cortadas en cuadritos
4 jitomates en cuartos
2 zanahorias peladas y troceadas
1 pimiento morrón rojo troceado
1/2 cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo con cáscara
1 cucharada de aceite de oliva
suficiente de sal de grano
suficiente de pimienta negra recién molida
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de aceite vegetal
suficiente de perejil finamente picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
Para las albóndigas, en un tazón mezcla la carne molida de pollo con el ajo y la cebolla en polvo, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta.
Con ayuda de tus manos, forma las albóndigas y rellena con el jamón de pavo y el queso tipo manchego Reserva.
Coloca el jitomate, la zanahoria, el pimiento morrón, la cebolla y el ajo en una charola para horno y rocía el aceite de oliva. Sazona con sal de grano, pimienta negra y hornea 20 minutos o hasta que se suavicen las verduras.
Una vez que las verduras estén rostizadas, licúa junto con el caldo de pollo y el orégano hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fría las albóndigas hasta dorar. Agrega la salsa y cocina a fuego bajo hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa espesa. Sirve con perejil picado.
PRESENTACIÓN
Sirve con perejil fresco picado.
TIPS
El rostizar las verduras en el horno hará que tu salsa tenga mejor sabor.