50 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina de avena (si tienes avena en hojuelas, pásala por la licuadora para que se convierta en harina)
¼ taza de leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
ralladura de un limón
1 pizca de sal
Preparación
Mezcla la mantequilla con el azúcar, luego añade el huevo, la vainilla y la ralladura del limón. En un bol aparte une todos los secos, la harina, el bicarbonato, la sal. Agrega a la mezcla de los húmedos alternando con la leche.
Prepara un molde enmantequillado y enharinado. Vierte la mezcla y lleva al horno por 20 minutos a 190°C. Para saber si esta lista, introduce un palillo, si sale seco es que ya te puedes preparar a comer.
Tips
Si estás a dieta, puedes obviar la mantequilla. En cuanto al azúcar, puedes usar edulcorante o azúcar de papelón (¡queda demasiado rica con el azúcar de papelón!) y por la leche puedes usar leche descremada o jugo de frutas. En cualquier caso quedará igual de deliciosa.
Como opcional puedes agregar frutos secos, banano, piña o manzana. ¡No todos! uno por vez, claro está. Puedes degustarla con un helado de frutas.