Ingredientes:
Fuente: Avocado Pesto
135 gr de harina de garbanzos
250 ml de agua
45 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (tsp) de pimienta blanca
1 cucharadita (tsp) de hierbas provenzales
125 gr de batata rallada
1 cucharadita (tsp) de sal
1 cucharada (tbsp) de perejil picado
Elaboración:
Pelamos la batata, la rallamos fina y reservamos.
En un bol mezclamos harina, aceite y agua (la añadimos poco a poco) Cubrimos y dejamos reposar mínimo 4 horas, aunque es mejor si lo dejamos toda la noche, a temperatura ambiente.
Añadimos sal, especias y la batata rallada. Mezclamos todo bien.
Precalentamos el horno a 220º
Forramos una bandeja o molde cuadrado (22-24 cm) con papel de horno y extendemos la mezcla, dejándola bastante fina.
Horneamos a 220º durante unos 35-45 minutos, hasta que esté bien dorado.
Retiramos del horno, desmoldamos y cortamos del tamaño deseado