Tortitas:
1 calabacita mediana
120g de atún en agua
¼ taza de queso rallado
¼ taza de harina espelta (o harina de centeno de grano entero, harina de trigo sarraceno o nueces molidas o la que uses)
2 dientes de ajo (triturados)
1 huevo grande
Una pizca de sal marina
⅛ cucharadita de pimienta negra
Salsa:
3 cucharadas de yogur griego natural
4 pepinos pequeños
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de sal marina
Instrucciones
Rallar la calabacita y colocar en un recipiente.
Espolvorear con sal de mar y dejar reposar durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, utilizando una tela o colador, colar la calabacita lo más posible.
Colocar la calabacita secada en el recipiente de nuevo y mezclar con los demás ingredientes para tortitas.
Formar la masa en tortitas y colocar en una bandeja forrada con papel para hornear.
Hornear a 200° C (390° F) por 20 a 30 minutos hasta que estén doradas – a la mitad del tiempo, voltear.
Para la salsa, mezclar el yogur, los pepinos rallados finamente, las especias y la sal marina.
Servir calientes juntas con la salsa. ¡Provecho!