1 papa mediana
300 gramos harina sin gluten premezcla apta
10 gms levadura (sobrecito de 10 gramos)
1 cucharada azúcar
1 cucharadita polvo de hornear*
1 cucharadita goma xantica
4 cucharadas aceite
leche cantidad necesaria
agua (mas o menos una taza).
sal cantidad necesaria
pimienta cantidad necesaria
1 huevos
INSTRUCCIONES
Cocinar la papa y hacer un puré agregando un chorrito de leche para que quede bien cremoso, sal y pimienta a gusto.
Reservar
En un bowl colocar la premezcla tamizada con el polvo de hornear y la goma xántica, agregar la levadura y el azúcar. Incorporar el pure tibio, el aceite y el agua, de a poco, mientras mezclamos hasta obtener un bollo pegajoso.
En moldecitos individuales previamente aceitados, formar pequeños bollos, estirarlos con cuchara para que ocupen toda la superficie del molde y alisar con un poco de agua para que queden bien parejos. Dejar descansar unos 15 minutos tapados.
Pincelar con el huevo batido.
Llevar al horno (caliente) por 20 minutos, hasta que queden doraditos.
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COMO HACER HARINA SIN GLUTEN:1 taza y media de harina de arroz integral, 240 g
½ taza de harina de arroz blanco, 80 g
½ taza de harina de tapioca, 60 g
1 cucharadita de goma xantana, opcional
Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien
integrados.
Usa esta harina sin gluten como si fuera harina de trigo