Prepara las berenjenas en rodajas para que sea más fácil prepararlas después:
Pásalas por huevo y, en lugar de utilizar harina, sustitúyela por copos de avena
Asegúrate de que los copos quedan bien adheridos
Coloca las berenjenas en un recipiente adecuado para el horno
Rocíalas ligeramente con un hilo de aceite de oliva y espolvoréalas con pimentón dulce. 30 minutos en el horno y ¡te sorprenderán!