Una deliciosa torta de chocolate, húmeda por dentro y con una textura suave que se derrite en la boca. Ideal para los amantes del chocolate.
Ingredientes
Para la torta
200 g de chocolate negro (70% cacao)
150 g de mantequilla
6 huevos
150 g de azúcar o edulcorante apto para hornear
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura (opcional)
200 ml de crema para batir
100 g de chocolate negro
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño María o en el microondas. Deja entibiar.
Separa las claras de las yemas.
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas.
Agrega el chocolate derretido, la vainilla y el cacao. Mezcla bien.
Bate las claras a punto de nieve. Añade poco a poco el resto del azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
Incorpora las claras a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Vierte la preparación en un molde de 22 cm engrasado y forrado con papel vegetal.
Hornea durante 30-35 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Cobertura
Calienta la crema sin que hierva.
Agrégala sobre el chocolate picado y mezcla hasta obtener una ganache brillante.
Cubre la torta fría y refrigera durante 1 hora.
Consejo
Para una versión aún más intensa, acompaña con frutos rojos frescos o una nube de crema batida sin azúcar.
Resultado: una Torta Marquise elegante, intensa y totalmente sin harina, con un sabor profundo a chocolate y una textura irresistible.