250g de garbanzos secos puestos a remojo 12 horas (no cocidos)
400g de zanahoria pelada y rallado
70g de cebolla
Curry, comino, pimienta negra molida y sal a gusto
Aceite de oliva virgen extra a gusto
PROCEDIMIENTO
Escurrimos los garbanzos, los aclaramos bien con agua y los volvemos a escurrir muy bien.
Trituramos los garbanzos con el resto de ingredientes, menos el aceite, hasta obtener una masa homogénea.
Formamos unas pequeñas croquetas aplastadas y las cocinamos a fuego lento y tapa cerrada de ambos lados en una buena sartén antiadherente, con un poco de aceite.