Ingredientes:
200 g de camarón seco
3 huevos (claras y yemas separadas)
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
Sal al gusto
Aceite para freír
Procedimiento:
Lava el camarón seco para quitar el exceso de sal y muélelo finamente.
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Bate las claras a punto de turrón.
Agrega las yemas una a una, integrando suavemente.
Incorpora el camarón molido, la cebolla, el ajo y sal al gusto.
Calienta suficiente aceite en una sartén.
Forma las tortitas con una cuchara y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Escúrrelas en papel absorbente y sirve calientes, ideales para acompañar con salsa o caldillo.