para dos personas necesitas …
2 zucchinis. Los cortas a la mitad y los precocinas en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos (esto depende de cada microondas), sino también podes darles un golpe de horno hasta que se ablande la pulpa. Le sacas la pulpa con una cuchara y la reservas en un bowl.
RELLENO: ▪️2 atados de espinaca cocida bien picada y escurrida.
▪️Medio morron rojo picado y media cebolla picada ambos previamente rehogados. ▪️1 cda de queso untable descremado ▪️4/5 cdas de arroz blanco cocido▪️Condimentos a gusto ▪️ 2 cdas colmadas de queso en hebras light para colocarle arriba y gratinar.
PREPARACIÓN: mezclas bien todos los ingredientes del relleno (menos el queso en hebras). Yo no lo hice pero si queres podes agregarle trocitos de queso fresco adentro del relleno también. Luego con una cuchara rellenas los zucchinis y al final le colocas arriba un poco de queso en hebras. Listo!!! Horno 20 minutos y a disfrutarlos!
