Ingredientes:
1 zapallo anco
1 choclo
1 cebolla morada
1/2 diente de ajo
3 cdas soperas de arroz
Hojas de albahaca
1 cda sopera de aceite de oliva
1 cda sopera de queso untable
1 cdita de pimentón
1 cdita de provenzal
Sal y pimienta c/n
Semillas de girasol
Queso port salut ó parmesano
Preparación:
Colocar el zapallo cortado a la mitad en horno con un poco de aceite de oliva y cocinar hasta que este blando. Dejar enfriar.
En una olla aparte cocinar con el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el choclo y los condimentos.
Retirar del fuego y agregar el arroz cocido y el queso. Mezclar.
Quitar el centro del zapallo y colocar esa pulpa en el relleno anterior.
Mezclar y rellenar. Agregar el queso port salut ó parmesano y llevar a horno unos min más hasta gratinar.
Retirar del fuego y colocar hojas de albahaca y semillas de girasol.